ワインの品質検出における比色計の応用

今日、ライフケアとヘルスケアはますます人気があります。 ビール、白酒、外国のワインと比較して、赤ワインと呼ばれることが多いワインは消費者に人気があります。 赤ワインは、甘くて美味しいだけでなく、見た目も美しく女性に人気があります。 では、ワインの品質はどのように判断すればよいのでしょうか。 多くの要因の影響を受ける視覚的、嗅覚的、味覚的な方法を使用することは非常に正確ですか。 現代のワイン生産産業は 比色計 ワインの色やツヤを測る。 これらのデータを分析することにより、比較的完全な検出スキームが決定されます。

ワインの製造工程において、色の評価は外観品質の重要な指標です。 ワインの酸化度とワインの品質は、ワインの色度と色相によって判断できます。 ワインの色度は、主にワインに含まれるアントシアニンやタンニンなどのフェノール物質によって決まります。 アントシアニンとタンニンの含有量が多い場合、ワインの色は濃くなり、逆に色度値は比較的低くなります。 ただし、顔料のさまざまな特性は、ワイン リカーの PH や一部の試薬 (酸性亜硫酸ナトリウムなど) の影響も受けるため、ワインの色が変化します。

これらのデータは、Sanenz 分光光度計を使用して迅速に測定できます。 比色計で測定した色度値はPH値が高くなるほど見え、色度値も高くなります。 さらに、この方法は限られた量のワインを決定するために使用できます

生ジュースの内容は明白で、直感的で、正確で信頼できます。 赤ワインの比色定量法を比色計で研究した。 赤ワインの色を比色計で測定し、官能分析を行った。 L * 値 (明るさの変数)、a * 値 (赤さの変数) と、赤ワインのアントシアニンとタンニンの含有量の間に一定の線形関係があることがわかりました。

比色計によるタバコの葉の色の検出:
　 比色計 主に製品の色を検出するために使用される精密光学機器です。 たばこ業界では、たばこの光沢と色によっても、たばこの品質と等級が判断されます。 たばこの等級付けも、産業用および商業用の引き渡しの重要な部分です。 中国の現在の加熱式たばこの国家基準は、加熱式たばこを最初に分類し、次に分類することを規定しています。 たばこの葉の色は、調整後の同種のたばこ葉の関連する色、彩度、および色の値の状態を指すため、色の識別は等級付けの合理性に直接関係します。

長い間、国内外のたばこ葉の評価は視覚的な官能評価に基づいていました。 しかし、人それぞれ色の認識が異なるため、この方法で識別されるタバコの葉の色は、環境や感情、視覚感度の影響により大きな誤差を生じます。 中国で実施されている 42 等級の全国加熱乾燥タバコの等級基準には、タバコの葉の色と特徴の説明に関する定量的な基準がなく、これもタバコの品質等級の効率に大きく影響します。

上記の状況に基づいて、タバコ葉の色の機器検出は、タバコ葉を測定するための色差機器の使用が新たな必要性と必要な方法になっています。 の 比色計 特定の分光感度を持つ光電積分素子を用い、国際的なユニバーサル測色空間であるCIE Labを用いて色差情報と色差値を算出します。

この方法は、効率を科学的かつ迅速に改善するだけでなく、非常に正確で明確で分析しやすい情報を提供します。 CIELAB色空間を用いて,タバコ等級付けの色検出における色差計の応用について議論した。 このように、たばこの等級付けは、伝統的な手作業から器用なものへ、質的から量的へ、経験的から理論的へと発展するでしょう。

GB2635-1992 の煙道乾燥タバコの格付けによって定式化された標準サンプルによると、上部レモン イエロー (BL)、上部オレンジ イエロー (BF)、上部レッド ブラウン (BR) タバコ葉が研究対象として選択されました。つまり、上段のレモンイエローはB1L、B2L、B3L、B4Lの1グレード、上段のオレンジはB2L、B3L、B4L、B1Lの2段、上段のレッドブラウンはB3L、B11L、BXNUMXLのXNUMX段の合計XNUMX 等級

各グレードのサンプルから、代表的なタバコの葉を20枚選び（葉の表面が平らである必要があります）、恒温恒湿ボックスに入れ、周囲の相対湿度を65％、温度を（22±2）℃に設定します、および平衡時間は 24 時間以上です。 NH310比色計を使用して、色測定用に8mmの大口径を選択します。

8 / d（8°照明/拡散光）の条件で、最初に機器を白黒で補正し、次に各タバコの葉の葉の先端、葉、および葉の付け根でポイントを取得して測定します。 測定の際は、たばこ葉を実験台に平らに置き、自然に平らになるように上向きにします。

採点の際は、主脈を二等分した両側の対応する位置（主脈と葉縁の中間点、病斑を避けてください）で均等に3点、タバコ葉6枚につきXNUMX点を選びます。 . 測色指標には、主にL*値（明度値）、a*値（赤緑値、正値は赤色度、負値は緑色度）、b*値（黄青色値、正値は黄色度）が含まれます。度、負の値は青度を表す)、C * 値 (彩度)、h * 値 (色相角)、および Δ E 値 (合計色差)。

　 比色計 たばこの葉の色レベルを迅速かつ明確に検出するだけでなく、科学技術の急速な発展の産物であると言えます。 この情報とデジタル化の時代では、従来の視覚的推定方法は、より多くの面で色品質の要件を満たすことができません。 したがって、の開発 比色計 あらゆる分野で避けられない傾向です。

植物油の品質検出における比色計の応用:
植物油は、現代の私たちの生活に欠かせない調味料の一つです。 現代生活の人々は、生活の質に対する要求がますます高まっています。 食品の安全性と栄養価は、消費者にとって最も懸念される問題の XNUMX つです。 植物を検出する従来の方法で設計された多くの化学物質は、食品自体に大きな影響を与え、測定結果は必ずしも正確ではありません。そのため、現在科学メーカーは、検出のための新しい精密機器である比色計を使用し始めています。

現在、植物油を検査するための指標として、酸価、ヨウ素価、過酸化物価など多くの指標があります。しかし、化学的方法はより手間がかかり、大量の有機溶媒を必要とするため、検出コストが高くなるだけではありません。だけでなく、検出器に害を及ぼす原因にもなります。 したがって、油の色やつやは、油の品質評価の基準の一つとなります。

植物油の色は主に、油糧種子にカロテノイド、フラボノイド色素、クロロフィル、ゴシポールなどの色素物質が含まれており、油の生産過程で油に溶けるためです。 油の色は油糧種子の色だけでなく、加工技術や精製工程にも関係しています。

また、油質の劣化や油の酸敗も油色の黒ずみにつながります。 したがって、油の色を測定することで、油の純度、加工技術、精製度が分かり、劣化の有無も判断できます。 中国の植物油の国家標準では、Lovibond 比色計 メソッドは色を決定するためによく使用され、対応する指標が定式化されます。 ただし、油色の目視比較には熟練した経験と高い品質が必要であり、 比色計 は、環境要因の影響により、この視覚的測色に取って代わりました。

加熱ピーナッツ油の色パラメータと化学指数の間の関係を研究した。 結果は,酸価とヨウ素価が加熱時間と色パラメータにそれぞれ比例することを示した。 過酸化物価は、最初は急激に増加し、加熱時間の増加とともにゆっくりと減少します。これは、色パラメーター L *、a * および b * と線形ではありません。

　 比色計 植物油の色を測定する際に高速、正確、安全であるだけでなく、分析においても明確です。 現在、市場に出回っているほとんどの色差計は、色差計をコンピューターに直接接続し、色データベースを確立し、将来の製品の色測定と評価に非常に便利な上位コンピューター ソフトウェアを提供しています。

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